- Mesmo? - Que emocionante.
A propósito, há um homem que quero te apresentar.
Acho que você irá...
Ele é...
Alto. Ele é muito alto.
- Como? - Alto. Ele é muito alto.
- Extremamente alto. - Eu sou extremamente alta.
- Mas ele é mais alto, isso é bom. - Ele é mais alto ainda.
Bem, isso é bom.
Certo.
Muito bom.
Mas não está ótimo.
Olá, senhoras, alguém quer algo?
Sim.
Sirva-se. O antepasto está maravilhoso.
Julia, aí está você.
John!
Aí está você.
E onde está sua irmã?
Ela está bem ali. Oi, John.
- Oi, Paul. - Ali.
Então, contamos muito sobre você a ela.
Bom, não quero interromper a conversa dela.
Com lvan Cousins? Eles acabaram de se conhecer.
Não consigo imaginar Dorothy saindo com lvan Cousins.
Meus queridos...
John, isso é adorável.
Nunca estive em um casamento como esse.
Aqui, Julia.
- Que casamento lindo! - Obrigada, papai.
Não estou animado com este casamento.
Você também não estava animado com o nosso.
Verdade.
Como vão as coisas na Embaixada, Paul?
Bem. Obrigado, Phila. Obrigado.
Na verdade, não muito bem.
Cortaram 90% da verba de biblioteca.
Parece que o Senador McCarthy tem braços bem longos.
O Senador McCarthy é um homem inteligente.
Admiro homens inteligentes.
Conhecemos várias pessoas em Washington
que perderam seus empregos,
depois de anos no serviço público, sem razão aparente.
E Paul teve que fazer uma lista de cada livro
da biblioteca da Embaixada.
Certamente não está sugerindo que o governo francês é melhor.
- E... - Podemos dançar?
Vamos, dance comigo!
Nos dêem licença.
Você disse que não queria falar sobre isso, depois começou a falar.
Eu sei, nunca aprendo.
Onde está minha garotona?
Bem aqui, misturando.
E para o jantar, maionese?
- Está bom. - Está, não é?
- Muito. Da sua irmã. - Mandarei essa receita para Avis.
Estou muito animada com ela.
- Acho que é uma descoberta. - Bom, sabor bom tem.
Dorothy está grávida.
Paul.
Isso não é maravilhoso?
Sim.
Certo.
- Estou muito feliz. - Eu sei.
Eu sei.
Se aquecer ligeiramente a tigela antes de bater a gema do ovo,
isso muda tudo.
Maionese infalível. Absolutamente infalível.
Datilografei isso.
- Você discorda? - Sobre a maionese? De modo algum.
Tenho certeza que você está absolutamente correta.
Trabalhabilidade Científica. Esse é meu lema.
Julia...
Temos um pequeno problema.
- Nosso editor... - Do nosso livro de culinária.
...acha que nosso livro não é em inglês.
Mas o livro de vocês é em inglês.
Eles o estão rejeitando.
Mas sugerem que se formos continuar com ele,
devemos ter um colaborador que pode pegar o que temos
e fazê-lo funcionar para cozinheiras americanas.
Faria isso, Julia?
Se eu faria?
Sim.
Agora vamos brincar de "Adivinhe quem vem para jantar?"
Nesta quarta-feira, serei a anfitriã de uma convidada ilustre.
Dica número um.
O grau de separação entre Julia Child e eu
está prestes a encolher fatorialmente por volta de mil.
Mil.
Em resposta às suas perguntas, não,
não é Amanda Hesser, do New York Times
ou Nigella Lawson, ou Ina Garten.
Mas aqui vai a dica número dois,
Farei boeuf bourguignon,
que foi o primeiro prato que nossa ilustre convidada preparou
ao ler a "A Arte da Culinária Francesa" pela primeira vez.
Boeuf bourguignon. Boeuf bourguignon de Julia Child.
Bom, já que não adivinharam minha convidada misteriosa,
terei que contar.
É Judith Jones, a editora responsável
por ter publicado o livro de Julia na época.
A mulher que reconheceu história em um manuscrito translúcido.
Ela é idosa e, provavelmente, não costuma comer às 22 h,
e por isso estou sendo cuidadosa em fazer o cozido na noite anterior.
E, enquanto o preparo,
quase sinto como se Julia e eu nos comunicássemos no espaço e tempo
em um nível profundo, místico e espiritual.
Embora, na maior parte, só estou falando sozinha.
- Quanto tempo leva para cozinhar? - Duas horas e meia.
Bem-vindos.
Sou Julia Child.
E hoje faremos um banquete de feriado,
ou "Le Vacances de Fête".
E iremos começar com meio frango desossado ou "le poulet demi".
Primeiro, remova o fígado e frite-o com cebolas para um lanchinho,
ou um delicioso patê de fígado para passar numa torrada,
um cream craker, um saltine.
Saltine.
Ou, se você tiver cão ou gato, eles adoram fígado.
Guarde o fígado.
- Guarde o fígado. - Guarde o fígado.
Agora, você acha o estômago do frango
e corta, da coluna ao bico, desse jeito.
Agora, consegui, cortei a porcaria do meu dedo.
Bom, de alguma forma, estou feliz por isso acontecer.
Sabem, de vez em quando, acidentes ocorrem na cozinha.
Nós nunca conversamos sobre o que fazer.
Primeiro, você deve parar o sangramento.
A melhor forma é pressionar diretamente no avental, assim.
Você quer levantar sua mão acima de sua cabeça.
Recomendo coagulantes naturais, como o fígado de galinha.
Mais uma razão para não jogar o fígado fora.
Meu Deus, está pulsando! Um torniquete, é isso.
Por que vocês estão rodando?
Bem, acho que vou dormir agora. Bon apetit!
Não, não, não!
Bom, é apenas uma grande e inóspita coleção de receitas.
Não funciona mesmo.
Terei que jogar fora a maior parte e começar tudo de novo!
Esse tem que ser um livro de receitas
que torne a cozinha francesa acessível às americanas
que não têm cozinheiras.
Que não possuem habilidades.
Isso é um termo?
Sem habilidades.
Acho que esse é o termo.
Julia?
- E se tivermos que sair de Paris? - Por que teríamos?
Porque meu contrato é de quatro anos.
Então, ainda temos tempo.
Oito meses.
Esse livro de culinária não é algo que possa terminar em oito meses.
Não. Mas dois anos parece ser possível.
Julia...
E se eles me transferirem para outro lugar?
Eles fariam isso?
Sim.
Eles não se importam comigo.
Paul! Claro que se importam.
Não se importam, sério.
Bom, se não pudermos ficar em Paris,
então, irei mandar pelo correio as páginas para Louisette e Simca
e elas podem me mandar de volta.
Para isso inventaram os correios,
papel carbono e cópias datilografadas,
ou posso pegar um trem para Paris
quando nós três tivermos que, impreterivelmente, estar juntas.
Ou, na verdade, duas de nós, porque sabemos que Louisette não faz nada.
Mas ainda estaríamos em algum lugar na Europa.
Não acha?
É muito difícil dizer, dado o clima político atual.
O Senador McCarthy não gosta de pessoas como nós.
O quê? Nós? Porquê? O que fizemos?
Não fizemos nada. Não é essa a questão.
A questão é, estávamos na China. E isso é praticamente suficiente.
Bem, enquanto isso, ainda estamos aqui.
- Sim, estamos. Tem razão. - Sim.
Ao seu livro.
Culinária francesa para todos!
Ou Culinária Francesa Doméstica. Gosta? Qual prefere?
Gosto de ambos.
Querida Avis, em anexo, parte de nosso livro de culinária.
Capítulo de molhos.
Naturalmente, ele não deve ser mostrado a ninguém
a menos que tenha certeza que não são, nunca foram,
e não terão a ver com o negócio editorial.
Há pessoas que adorariam, mais que tudo,
roubar essa receita holandesa.
Estamos atrasadas! Acha que ela já está lá?
Louisette? Claro que sim. É na casa dela.
Eu estava fazendo uma piadinha.
- Afinal, do que se trata? - Louisette não quis me dizer.
Ela disse que era uma surpresa.
Talvez ela esteja caindo fora do projeto. Isso seria celestial.
- Julia. - Bem, que seria.
Amigas, essa é lrma Rombauer.
Sra. Alegria?
Levei um ano para escrever
a primeira edição de "A Alegria de Cozinhar".
Só um ano? Incluindo o teste das receitas?
Na verdade não testei todas. Havia muitas.
E então, encontrei um editor, uma pequena editora em St. Louis.
Quanto ele lhe pagou?
Eu paguei a ele. Três mil dólares.
- Três mil dólares? - Uma pequena fortuna.
Mas eu tinha um pouco de dinheiro do seguro de vida,
porque meu marido...
- Não! - Ele se matou?
Sim.
E pensei, "o que mais irei fazer com o dinheiro do seguro?"
Então, o livro começou a vender
Bobbs-Merrill o escolheu, e aí, tive uma editora de verdade.
E eles lhe deram algum dinheiro?
Claro que não.
Eles me enganaram. Roubaram meus direitos autorais,
e agora há uma nova edição, e adivinhem?
- O quê? - O índice é uma calamidade total.
Se procurar por "Frangos da cidade" não irá encontrá-lo em "F".
Sério?
Está abaixo de "Coxas", ridículo.
Não!
Ela só queria falar sobre
como o editor dela a roubou
milhares de dólares em direitos autorais.
Isso só me fez perceber...
Que não será fácil entrar nesse negócio de publicações.
De Avis para você.
Meu Deus. Bem...
O que ela diz agora?
Avis adorou meu capítulo sobre molhos.
Isso é maravilhoso, querida.
Não!
Ela mostrou para alguém.
O que eu, especificamente, pedi que não fizesse.
Ela mostrou para uma editora da Houghton Mifflin, em Boston,
e a editora de Boston mostrou para o chefe de publicação e...
Paul! Paul!
Sim? O quê? O quê? O quê?
Eles querem...
Eles querem publicar nosso livro!
São ótimas notícias!
E querem nos dar um adiantamento.
De quanto?
- $250! - Não!
E, quando o livro terminar, mais $500!
Estou muito orgulhoso de você.
A editora amou o livro!
Ela simplesmente amou.
"Então, com o cheiro de guisado queimado ainda no ar,
acordei morrendo de dores no estômago.
Liguei avisando que estava doente".
E voltei para cama por várias horas.
Coloque no blog, caso alguém do seu escritório o leia.
E voltei para a cama por várias horas.
Por volta do meio dia, eu estava apta a me levantar.
O que está preparando?
Comprei os ingredientes para fazer o boeuf bourguignon novamente.
Boeuf bourguignon.
Me arrastei para casa.
E preparei outro boeuf bourguignon.
E, para sobremesa, creme bávaro de framboesa.
Ao final do dia, sentia-me bem.
Eu estava preparando o jantar para uma lenda,
mesmo que eu não tivesse ouvido falar nela até há poucos meses.
Talvez ela te ofereça o contrato para um livro.
E se ela oferecer?
Digo, o que isso significa? Que posso ser uma escritora.
Quanto dinheiro se ganha com livros?
Tipo um adiantamento? Não faço ideia.
- Cem mil dólares? - Não diria tanto.
Alô?
Oi.
Eu sei, eu sei. Aqui também. E chovendo muito.
Eu sei.
Bem, obrigada.
Tchau.
Então, ela não vem.
Era o cara da The Christian Science Monitor.
Está chovendo.
E moramos em Long Island e ela é... idosa.
É mortificante.
Mas, olhe pelo lado bom, mais guisado para nós.
Só uma vez, dá para você não olhar pelo lado bom?
É. Bem, não é o fim do mundo.
Eu achei... pensei mesmo... Pensei...
em um contrato para um livro.
Eu, Judith Jones, feliz para sempre.
E então, teríamos um pouco de dinheiro
e não precisaríamos viver em cima de uma pizzaria para sempre.
Como vou explicar isso?
Meus leitores ficarão muito tristes.
Eles esperavam muito por isso.
Seus leitores ficarão muito tristes.
Eu não deveria ter contado a ninguém.
Eles sobreviverão.
De alguma forma,
seus leitores sobreviverão.
- Está sem tempero? - Não mais.
O obrigada por me dizer isso.
Quase me deixou dar para Judith Jones
um boeuf bourguignon sem tempero.
Isso é um pesadelo. Eu disse a todos que ela viria.
Eles sobreviverão.
E, quando esse ano acabar, e mal posso esperar que acabe,
seus leitores, de alguma forma, seguirão com suas vidas.
- E eu não, é isso que quer dizer? - Sei lá. Não faço ideia.
O que acontecerá quando você não for mais o centro do universo?
Isso é incrível.
Finalmente, estou totalmente engajada em algo.
Certo, talvez eu esteja sendo um pouco narcisista.
Um pouco? Em uma escala de dez?
Certo, um 9.3. Mas o que acha que é blog? Sou eu, eu, dia após dia.
Pensei que ia ser divertido. O quão estúpido é isso?
E se transformou em um monte do que você chama de "colapsos",
mas eles não parecem "colapsos".
Parece que estou vivendo com uma pessoa totalmente egocêntrica
que escreve essas coisas para um bando de estranhos.
E isso era para ser uma grande aventura, mas não é.
É a nossa vida. É o nosso casamento.
E aqui, nessa sala, não parece uma grande aventura,
parece uma merda!
- A ideia disso foi sua! - Eu sei, e lamento muito.
Em que eu estava pensando? E te direi mais uma coisa.
Não sou um santo.
- Sim, você é. - Não, não sou!
E, cada vez que você diz isso, me sinto um idiota!
E não escreva sobre isso no seu blog.
- Sobre o quê? - Sobre essa briga!
Vou dar o fora daqui.
- Você está bem, Julia? - Sim, bem.
Estou perfeitamente bem.
Querida Avis, acabamos hoje de empacotar,
e amanhã deixaremos a amada Paris por Marselha.
Paul foi nomeado
Comissário para Assuntos Culturais Culturais para o sul da França.
Está sendo difícil fingir que não estou arrasada.
Vou comprar pão.
A vantagem de Marselha é que não terei as distrações de Paris.
Então, poderei terminar o livro.
Embora, não no prazo.
Pelo menos, ainda estamos na França.
Querida Avis, não sei o que fizemos para merecer isso,
mas estamos aqui, na Alemanha.
No subúrbio de Bonn, chamado Plittersdorf do Reno,
o que soa muito mais pitoresco do que realmente é.
E não há a menor chance de cumprirmos nosso novo prazo.
Precisaremos, no mínimo, de mais dois anos.
Enquanto isso, Paul foi chamado à Washington.
Não temos ideia do porquê.
Bem, finalmente, irão promovê-lo. Eles tem que fazer isso.
Não sei porque precisam me mandar para Washington para me dizer isso.
Eles podiam apenas enviar um telex. Seria muito mais barato.
Bem, eles vão transferi-lo, então.
Eles vão perguntar se você prefere Paris ou Paris.
É uma possibilidade. Não é provável, mas é uma chance.
E se eles estiverem nos mudando de volta para Paris,
posso procurar um apartamento quando estiver lá, semana que vem.
Boa ideia, sim?!
Prometo que vou te ligar no minuto em que eles me disserem
que estaremos sendo transferidos de volta para Paris, está bem?
Está bem.
- Eu sei, querida. Eu sei. - Acho que poderia acontecer.
Poderia acontecer, eu sei.
Fique bem aí. Está perfeito.
- Diga "x", pato. - Tire suas mãos.
- Bom. Ótimo. - Junte suas pernas. querido.
É muito simples.
Vamos só dizer-lhe que ela
deve ter uma pequena menor dos direitos autorais.
Porque ela não pode compensar as 40 horas por semana
que você e eu investimos nisso.
- Parece mais com 60 horas. 80! - Exatamente.
- Nós duas somos "vaches enragées". - Isso mesmo. Vacas loucas.
Mas não consigo evitar em te dizer isso, Louisette.
- Você vai ter que fazer isso. - Farei. Temos que ter sangue frio.
Vou amá-la muito mais quando isso for resolvido.
Não é que você não está ajudando até certo ponto...
Mas estou ajudando.
Foi ideia minha acrescentar ervilhas à receita de "Coq au Vin".
Nós sabemos e foi uma ideia maravilhosa, mas...
o livro tornou-se uma obra prima literária...
Mas somos uma equipe.
Nós somos as "Três Cozinheiras". Uma por todas!
Sim, é absolutamente verdade, Louisette. Sim, é verdade.
E você tem sido muito valiosa para o projeto.
Obrigada.
Mas...
Estou me divorciando.
- O quê? - Jean-Luc está me deixando.
Sinto muito. Louisette.
Esqueça meu comentário.
Mas injusto Louisette ter direito a mesma quantia de dinheiro que nós.
Não é o momento de discutir isso. Ela está se divorciando.
Mas ela sequer trabalha!
Você sequer trabalha, então sua parte deveria ser 10%.
Dez por cento?
Você não está trabalhando.
Vinte e Cinco?
- Quinze. - Vinte.
Dezoito e nenhum centavo a mais.
E onde estão nossos nomes, acho que deveria estar
"Por Julia Child e Simone Beck, com Louisette Bertholle".
- "Com"? - E em letras pequenas!
Não, não, não, Simca.
Nossos nomes são exatamente iguais. Idênticos e em ordem alfabética.
Mas nem foi mesmo ideia dela colocar ervilhas no "Coq au Vin"!
- Não. - Mas isso me incomoda.
- Um telegrama, madame. - Para mim?
Querida Avis, temos vivido nossa própria versão de Kafka.
Paul foi para Washington e eu, inocentemente,
pensei que fosse por causa do Governo dos Estados Unidos
finalmente percebeu o quanto ele era valioso.
Longe disso. Ele estava sendo investigado.
Ele passou três dias na berlinda em uma sala sem janelas
sentado à mesa, com uma imensa pilha de papéis ameaçadores.
Perguntaram a ele sobre nossos amigos, nossos livros,
nossos anos na China, nosso patriotismo.
Eles até perguntaram se ele era homossexual.
- Você é homossexual, Sr. Child? - Não.
Não sou homossexual.
Isso não é uma piada.
Estou bem ciente disso.
Ele voltou para casa exonerado, mas completamente ofendido.
Julia, foi um pesadelo.
O que vou fazer?
Sinto como se minha vida inteira fosse um desperdício.
- Paul. - Tenho mais uma publicação,
então vou me aposentar e depois?
Daremos um jeito.
Só não sei o motivo de tudo isso.
Entende?
Pelo menos, você tem seu livro.
Bem, é seu livro também.
É sim.
Sem você, não teria sido um livro.
Não que a Simca e eu o terminaremos.
- Um dia vocês o finalizarão. - Estou começando a me perguntar.
Então para embrulhar as coisas,
às 18:22 h de ontem, adivinhe quem não estava vindo para jantar?
Isso mesmo.
Começou chover forte e Judith Jones cancelou.
Eu estava completamente arrasada.
E o pior de tudo,
tive uma briga horrível com meu marido e ele me deixou.
O boeuf bourguignon estava delicioso, não que eu o comi.
Quanto ao creme de framboesa bávaro, o levarei ao escritório.
Bom dia.
Julie, você pode vir aqui?
Eu não disse a ele, juro.
Julie?
- Sentindo-se melhor? - Muito.
Então, você queimou o guisado?
Mas não foi por isso que não vim trabalhar. Não vim porque tive...
Dor de barriga.
Olha, aqui é um país livre.
Mas esse seu negocinho na internet, não quero aparecer nisso, está bem?
E se você sentir que não vem trabalhar, me avisa.
Alguém vai querer esse emprego. Estamos tentando fazer algo aqui.
Me desculpa.
Qualquer outra pessoa teria te demitido.
Um republicano teria te demitido.
Não sou um babaca.
Estou em choque. Não posso acreditar.
Vocês são como os "The Ones". Se você e Eric não podem dar certo,
quem pode?
Todo tipo de pessoa pode. Só eu que não, porque sou uma vaca.
Eu sou, Sarah. Sou uma vaca.
Eu sei. Sei que você é.
À propósito, Garth e eu terminamos.
Deus, nem perguntei. Só penso em mim, exatamente como Eric fala.
Está tudo bem. Eu não estava apaixonada por ele.
Acha realmente que sou uma vaca?
- Bem, sim. - Eu sei.
Mas quem não é?
Julia.
Estive pensando sobre mim e Julia.
Ela era secretaria de uma Agência do Governo e eu também.
Um cara bem legal casou com ela. Uma cara bem legal casou comigo.
Nós duas estávamos perdidas
e ambas fomos salvas pela comida de um jeito ou de outro.
São tantas coincidências. Mas vamos cair na real, não sou Julia Child.
Julia Child nunca perdeu a razão só porque algo transbordou,
ou desabou no forno, ou caiu.
E ela nunca foi horrível para o marido, tenho certeza.
E ela nunca se comportou como, "Quem tem tempo para ser casada"?
Que é como me comporto, as vezes, lamento dizer.
Gostaria de ser mais parecida com ela. Ela merecia o marido e eu não.
Essa é a verdade.
Bem, de qualquer jeito, essa é a verdade por enquanto.
Iogurte para o jantar.
Ligou para Eric Powell, da Revista de Arqueologia. Deixe um recado.
Odiei dormir sem você ontem à noite.
Onde você está?
Sinto sua falta.
- Alô? - Querida, há algo errado?
Não.
Por que pensou isso?
Você e Eric estão tendo algum tipo de problema?
Claro que não.
- Ele está aí e não pode falar? - Ele não está aqui.
Acabei de ler seu blog, e achei estranho e atipicamente profundo.
- Onde ele está? - Saiu.
Saiu para buscar pizza.
Você parou de cozinhar?
Só por um tempo. Apenas dando um tempinho de cozinhar.
Bem, volte para cozinha.
Vai ser bom para você terminar algo pela primeira vez na sua vida.
- Julia não desistiu. - Quem disse que estou desistindo?
Bem, estou apenas dizendo para não desistir.
Oi.
Você está voltando?
Por favor esteja voltando.
O que tem para o jantar?
Avis disse que ela estaria aqui. Mesmo que estivéssemos atrasadas.
Bem, se ela não está aqui, podemos pegar um táxi.
Eles provavelmente tem táxis em Boston.
Ela estará aqui. Vestindo um paletó xadrez.
É assim que vou reconhecê-la.
Como assim, "reconhecê-la"? Ela mudou?
Bem...
"Procure por uma mulher de meia idade em uma jaqueta xadrez".
- Então... - Você e Avis nunca se encontraram?
Somos amigas que trocam cartas pelo correio.
Vocês não se conhecem?
Bem, nos conhecemos. Nós escrevemos.
Mas como vocês começaram escrever uma a outra?
Isso é uma longa história.
O marido da Avis, Bernard De Voto, agora falecido,
foi um escritor maravilhoso.
Ele escreveu um artigo na revista Harper
sobre facas de aço inoxidável
- e que ele as detestava. - Sim.
E então escrevi a ele uma carta de fã, pois ele estava 100% certo,
e Avis me escreveu de volta.
E então escrevi à ela de volta. E ela me escreveu de volta.
Bem, já faz oito anos, acho.
- Avis. - Julia.
- Minha querida amiga. - Olha você!
Brilhante amiga. Deus a abençoe.
Este é um negócio impressionante, Sra. Child e Sra. Beck.
Bem, obrigada. Muito, muito obrigada.
E sua editora adora.
Adoro. Acho brilhante.
Não há nada como ele no mercado.
- O problema não é só o tamanho. - São 700 páginas.
- Sim, sabemos. É longo. - Sim, sabemos. É longo.
Vocês tem 700 páginas só de molhos e receitas de aves.
Estávamos pensando que poderia publicá-lo em uma série de volumes.
Volume Um, Molhos.
- Volume Dois... - Aves.
Sim.
Volume Três, Peixes. Carnes, Vegetais e Sobremesas.
São seis volumes.
Ovos.
- Ovos. - Ovos. Sete. Sete volumes.
Mas não queremos publicar uma enciclopédia.
Pensei que fosse destinado à donas de casa.
Sim, donas de casa querem algo rápido e prático.
Como esse livro.
Mas, se eu puder falar por todos,
se você estiver disposto a revisá-lo,
tenho certeza que todas estaríamos interessadas.
Simca, eu sinto muito.
Você só escolheu o colaborador errado.
É, eu deveria ter trabalhado com esta mulher...
"Cozido Alaska num Vaso de Flores".
Basta tirarmos o livro dessa editora e procurarmos outra.
Apenas começamos a lutar. Julia, seu livro é uma obra-prima.
O que é Marshmallow Fluff?
E, à propósito, fique com o adiantamento.
Fique com todos os $250,
não devolva a eles nenhum centavo.
Por que decidimos fazer isso? O que estávamos pensando?
Quem se lembra?
Eu lembro.
Queríamos escrever um livro de Receitas Francesas
para americanas que não sabem cozinhar.
Então, é isso que faremos. Vamos fazer tudo de novo.
E então é isso. Será fácil.
Será. A sessão de sobremesas está pronta, graças a Simca, é genial.
Obrigada.
Só não datilografei ainda.
Mas isso vai me dar algo para fazer em Oslo.
"ILHA FLUTUANTE"
Então, noite passada, fiz a "Ilha...
Eric, venha ver o frango mais bonito do mundo!
Malcriado.
Meu Deus!
É tão bom. Não, é sério. Adorei!
Só quero saborear este momento.
O momento em que tudo é possível.
O momento em que você só pode imaginar que eles amarão
tudo o que você fez
e venderá um milhão de cópias e mudará o mundo.
Sim. Mas acho que isso pede uma excelente garrafa de vinho.
- Não acha? - Sim.
O que tem para jantar?
E se ela não comer carne de porco?
Ela é escritora de receitas. Claro que ela come carne de porco.
Você vai ficar bem. Vai ficar bem.
Você está certo. Sei que está. Tenho certeza que está certo.
- Ela está adiantada? - Ela está bem no horário.
- Vou terminar. Eu termino. - Obrigada. Obrigada.
Você é um ser humano terrível. E muito difícil de conviver.
Quem é?
Amanda Hesser, do The New York Times.
Entre.
Você tem uma percepção da Julia quando você faz algo assim,
como professora, como uma voz.
Tenho conversas com ela enquanto estou cozinhando.
E sinto como se ela estivesse comigo, lá na cozinha.
É como se ela fosse sua amiga imaginária.
Sim.
E, claro, ela é a pessoa para quem escrevo todos os dias.
Embora, ache que ela nunca as lê. Não sei.
Estou morrendo de vontade de conhecê-la.
Gostaria de ter sido dama de honra no casamento dela, em 1946.
Entendo que seria um inexplicável episódio de viagem no tempo,
mas isso é o tipo de coisa que penso a respeito.
Planejamos uma peregrinação à cozinha Cambridge de Julia,
no Museu Smithsonian quando isso acabar.
Mas primeiro, tenho que acabar. Tenho 15 dias e 24 receitas,
e ainda tenho que desossar um pato.
Li em algum lugar que não é legal dizer "hmm"!
enquanto está comendo, mas "hmm".
A ARTE DA CULINÁRIA FRANCESA
Lower Manhattan Development Corporation,
aqui é Julie Powell. Por favor, espere.
Lower Manhattan Development Corporation,
aqui é Julie Powell. Pode esperar?
- Sim. - Ótimo.
- Lower Manhattan Development... - Julie, é a Sarah.
The New York Times. Não acredito!
Eu sei. Eu sei. Eu sei. Posso te ligar depois?
Depois te ligo.
Alô, aqui é Julie Powell. Como posso ajudá-lo?
- Oi. - Oi.
Adivinha? Recados na secretária eletrônica?
Sessenta e cinco.
- Sessenta e cinco? - Sessenta e cinco.
Se é a Julie Powell do Jornal New York Times, aqui é Judy Clain.
Sou editora na Little Brown e quero falar com você e
saber se tem interesse em escrever um livro.
Pode me ligar no número (212) 049-0067.
Oi, aqui é Sarah Chalfant. Sou agente literária.
Não sei se você tem um agente,
mas adoraria falar com você sobre eu representá-la.
- Sou produtor na CBS Morning News. - Eric, vou ser uma escritora!
Você é uma escritora.
Aqui é Ruth Spungen, sou editora da Revista Food & Wine.
Por favor me ligue no número (212) 157-3245.
- Tenho que fazer a torta de pêra. - Mais tarde.
Oi. É a Mamãe. Você está no The New York Times!
Nem te conto, todo mundo está ligando.
E a Tia do Jessie, prima Dorrie de Abilene,
e aquela cujo marido ganhou o concurso de comedor de tortas.
é viciada em palavras cruzadas,
Eles assinam o The New York Times. Eles a viram em Abilene.
Todos estão tão animados!
Aqui é Ken Dryer. Sou editor da Random House,
e ali seu blog, ele é ótimo... Adoraríamos publicar algo...
Sou editora da Bon Appétit...
Sou produtor da Food Network. Adoraríamos encontrar com você.
- ...falar com você... - Temos algumas ideias...
Não sei se você está pensando em transformar isso em...
- ...um livro. - ...um filme.
- ...uma série de televisão. - ...um programa só seu.
- Me liga. - Me liga.
Me liga.
Obrigado, Deus.
Saca rolhas.
- Para você - Obrigado.
- Oi, aqui é Julie. - E Eric.
- E estamos ocupados cozinhando. - E blogando.
E fazendo outras coisas, então deixe uma mensagem.
- Você deixou melhor. - Apenas mais forte.
Oi, aqui é Barry Ryan do Santa Barbara News-Press,
e estou escrevendo uma matéria sobre
o aniversário de 90 anos de Julia Child,
e perguntei à ela sobre seu blog,
e, francamente, ela estava meio insultada
então pensei que talvez queira comentar algo a respeito.
Alô?
Sim, é ela.
Ela disse isso?
Julia Child disse isso?
Ela leu meu blog?
Não, realmente não quero comentar.
Mas obrigada por ligar.
Julia me odeia.
Julie?
Eles nos odeiam.
Quem?
Houghton Mifflin.
- Eles não odeiam vocês. - Eles odeiam. Com certeza odeiam.
Não, eles dizem que o livro é bom.
Mas eles não querem publicá-lo
Bem, eles acham que é muito caro.
Acham que é "economicamente proibitivo".
Oito anos de nossas vidas que viraram algo para eu fazer.
Sem ele, eu não teria nada para fazer.
Bem...
Paciência.
E agora?
- Você é uma professora. - Sim.
Pode ensinar.
Certo? Vamos para casa e...
Onde é nossa casa?
Onde vivemos?
- Casa é onde estamos. - Sim.
Está bem? E trabalharemos nisso. Daremos um jeito.
- Pode dar aulas em nossa cozinha. - Verdade.
Pode dar aulas na televisão.
Televisão?
- Eu? - Sim.
- Paul. - Não, Julia.
Acho que você ficaria excelente na televisão. Eu acho.
- Paul! - Acho. Eu acho.
Não...
Não estou brincando com você. Não estou.
Alguém vai publicar seu livro.
Alguém vai ler seu livro e perceber o que você fez.
Porque seu livro é maravilhoso.
Seu livro é um trabalho de gênio.
Seu livro mudará o mundo.
Você me ouviu?
Você é tão carinhoso.
Você é...
um homem adorável.
Eles que se danem!
Judith, poderia dar uma olhada nisso?
Nossa intrépida observadora literária, Avis de Voto,
é amiga de uma mulher que escreveu um enorme livro francês de receitas
Houghton Mifflin acabou de recusá-lo.
"Receitas Francesas para Cozinheiras Americanas".
Título horrível.
Divirta-se, Judith.
BOEUF BOURGUIGNON BOEUF A LA BOURGUINOMME
"Hmm".
"Hmm"
- Aqui está. Claro. - O quê...
- Quem é? - Não sei.
Entrega especial para Sra. Julia Child.
Que felicidade!
Aqui está.
Querida Sra. Child,
lemos seu soberbo livro de Receitas Francesas,
estudando-o, cozinhando com ele, estimando-o e assim por diante.
E chegamos a conclusão de que é um livro original,
que teríamos muito orgulho em publicá-lo.
Paul! Paul!
O quê? O quê? O quê? O quê?
Knopf...
Knopf quer publicar nosso livro.
Como fala, é "K-nopf" ou "Nopf"?
- Quem se importa? - Quem se importa?
Querem nos oferecer um adiantamento de $1,500!
Meu Deus!
"Acreditamos que seu livro fará pela culinária Francesa na América,
"o que 'Alegria de Cozinhar', de Rombauer,
fez pela cozinha convencional.
"E iremos vendê-lo dessa maneira"!
Julia!
Quando nos encontrarmos, e espero que seja em breve,
gostaria de falar com você sobre o título do livro.
Porque é de suma importância que o título do livro o diferencie
de todos os outros livros de receitas do mercado.
- É assim que normalmente faz isso? - De jeito nenhum.
"Dominando a Arte da Culinária Francesa".
O que acha?
Bem, a essa altura, não faço ideia. Tanto faz!
- Julia, assim não. - Tudo bem, então.
Adorei.
Ela disse "odeio"? Julia Child usou a palavra "ódio"?
Não.
Mas ela disse que eu não era respeitosa ou séria ou algo assim.
O quão mais séria uma pessoa pode ser?
Acha que ela pensa que a estou usando?
Ela não pode ter lido o seu blog.
Será que ela leu?
Ele não sabia se ela leu.
Mas ela, definitivamente, tinha uma opinião a respeito.
Acha que é porque usei o palavrão com a letra "F" repetidamente?
Pode ser. Quem sabe?
Há algo errado com ela se ela não compreender o que está fazendo.
Não há nada errado com ela. Nada.
Passei um ano com ela. Ela é perfeita.
A Julia Child da sua cabeça é perfeita,
a Julia Child que não compreende o que está fazendo, não é perfeita.
A que está em sua mente é a que importa.
Nunca irei conhecê-la.
Mas você já a conhece.
- Obrigada. - De nada. As ordens.
- Ela me salvou. - Você salvou a si mesma.
Estava afogando e ela me puxou para fora do oceano.
Não exagera.
Julia Child começou a aprender a cozinhar
porque ela amava seu marido e amava comida,
e ela não sabia mais o que fazer com ela mesma.
E, no processo, ela encontrou alegria.
Por muito tempo não entendi isso. Mas agora entendo.
Julia me ensinou isso.
Mas aqui está o que realmente Julia me ensinou:
Ela me ensinou a cozinhar.
Então aqui estamos.
Falta um dia e uma receita.
Podem achar que desossar um pato é uma tarefa impossível.
- E todo o processo... - Nada é impossível.
pode levar longos 45 minutos na primeira vez por causa do medo.
Não tenha medo.
Sem medo, Julia. Sem medo.
Pegue sua faca e enfrente o pato.
Confrontando o pato. Você é o meu pato.
Faça um corte profundo nas costas da ave
em toda extensão, desde o pescoço até a calda
para expor espinha dorsal.
E com uma faca pequena e afiada, cortando no limite até o osso...
Consegui. Olhe para isso, Julia. Parece com o seu.
...de um lado da ave... ...puxe a carne...
Ponha o pato desossado em uma tábua com o lado da pele para baixo.
...acomodando-o. Abra a massa.
...duas horas, retire do forno e deixe esfriar por um tempo.
Ficou exatamente do jeito que deveria ficar.
Toma. Poderia pegar os pratos também?
- Tem certeza? - Peguei.
Dando a volta.
Aí vem ela!
Obrigada. "La Piece de Resistance".
365 dias. 524 receitas.
- Parabéns! - Muito obrigada, pessoal.
Querida, está fantástico!
Muito bom.
Adorei. Adorei.
Eric, eu nunca teria feito tudo isso sem você.
Como alguém disse uma vez:
você é a manteiga do meu pão, o sopro da minha vida.
Ao meu marido!
Eu te amo, querido.
Obrigada.
Então acabou.
O projeto chegou ao fim. Estamos de volta exatamente onde começamos,
Eric, eu, o gato, menos mal vestidos
sentados fora dos limites da cidade, comendo.
Então obrigada a todos.
E adivinhem?
Bon appétit!
Viu como os mesas são levantadas? Ela as mandou fazer.
Ali estão os famosos pilão e argamassa.
Se você diz que é.
- Perfeito. - Tire minha foto.
Está bem.
Está bom. Faça outra coisa.
Aqui está. Falando com ela.
Está ótimo.
Mais uma.
Bem doce.
É isso. Essa é a foto.
Essa é a foto.
Apenas me dê um minuto.
Eu te amo, Julia.
Você chegou!
Isso cheira bem. O que temos?
"Navarin d'agneau".
Algo para você.
Paul Child morreu em 1994, com 92 anos.
Juila Child morreu em 2004, com 91 anos.
"Dominando a Arte da Culinária Francesa" está na 49ª edição.
O livro "Julie & Julia" de Julie Powell foi publicado em 2005.
Ela e Eric ainda moram no Queens, mas não mais em cima da pizzaria.
Ela é escritora.
O livro dela virou um filme.
Equipe Xs & Xs eXXcelência em legendas!
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